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[组图]这家鸡店可霸气,不仅上《舌尖》,做完桑拿连皮都脆的!           ★★★
这家鸡店可霸气,不仅上《舌尖》,做完桑拿连皮都脆的!
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2017-3-5 21:27:04

自打前阵子网友的爆料,小编可是鸡冻不已,在《舌尖》看饿了N回,可想试试滋味了。这不一有空,便迫不及待地驱车前往:






【店名】品鸡坊


【地址】惠州市汝湖镇东亚村路口

【电话】0752--7218123






挂名“品鸡坊”,必然是吃鸡的地方。作为最重要的食材——鸡,这家店选用的鸡可是大有来头↓↓


原生态 · 走地140天


原种龙门胡须鸡——店家在南昆山脚下租用了几百亩果场饲养,原生态环境良好,每一只鸡都是走地吃杂粮长大,肉质细腻富有弹性。



每一只胡须鸡都养足140天,品质有保证。当养到130多天,到达胡须鸡的成熟期,此时营养成分高。工作人员会将优质的鸡筛选出来,转阵到笼子调理,去除骚味,通过检测安全后,才正式出栏,到店烹饪。




千秋做法·尽赏美味



对于“做鸡”这件事,品鸡坊是十分讲“品”的,它家保证每一只都是原种胡须鸡,每一只都有健康证。鲜宰鲜制,手工去毛,价格也实惠,回头率很高。一天可卖几百只,供不应求。



镇店之宝——盐焗鸡,上过《舌尖上的中国》就是它!出自正宗惠州人——叶叔手下,附上视频↓↓(http://v.qq.com/page/k/d/c/k0169llhmdc.html)


我们在品鸡坊店内也见到了叶叔本人及《舌尖》同款盐焗鸡↓↓



经过手撕的盐焗鸡香味愈发地浓郁,金灿灿的肌肤,紧致的肉质...小编忍不住要开动啦!



皮薄嫩滑,紧致而有弹性,十分入味。皮下没有肥腻腻的油脂,吃起来也不会腻。一只大约两斤重,才68元!这绝对是小编愿意回头再来十次八次叫的“鸡”!《舌尖》同款!强烈推荐!



桑拿鸡 继盐焗鸡后,再次令小编有回头吃十次八次想法的桑拿鸡!这个做法主要吃的是鸡的原汁原味,这次用的可是200天的胡须鸡,来瞧↓↓(食材:鸡翅鸡骨与鸡肉)



①首先在锅中倒入适量的南昆山泉水,盖上盖煮。




②水开后,将鸡翅、鸡骨、加适量盐放入锅中,开始“焗桑拿”!



③水沸腾后,放入蒸架,将鸡肉均匀放置,坐等3分钟!(店里贴心配备了小漏沙,再也不用担心超时啦!)




④沸腾出锅!鸡皮都变“卷毛”了!



相对于嫩滑质感的140天胡须鸡来说,200天的胡须鸡吃起来肉质更紧实,更加有嚼劲,连皮都相对厚一些,更重要是,鸡皮吃起来口感是爽脆爽脆的,一点也不腻!一块绝对不够瘾!



⑤焗完桑拿当然要“洗澡”噜,来看看蒸架下面:鸡汤超级浓!鸡肉没有腥味,叶叔说:连姜丝都不用放。



加个青菜下锅煮沸,青菜吸收了浓郁的鸡汁,吃起来清新,又带着鸡香~



来碗热腾腾的鸡汤,浓郁又新鲜,简直满足的不要不要的↓↓(一个桑拿鸡,将鸡的原汁原味吃透彻,尝到胡须鸡的真滋味!墙裂推荐!)



冰皮鸡 顾名思义,这是一道凉菜!用的照旧是皮薄低脂的胡须鸡,鸡皮脆爽有弹性,十分爽口,天热时的绝佳选择。



皮肉紧实看得见↓↓



除了这三种鸡外,店内还有清蒸鸡、红葱头蒸鸡、香辣鸡,各式风味,给你不一样的味蕾体验。



【小贴士】



盐焗鸡/桑拿鸡都有140天/200天之分:


如果想吃嫩滑质感的鸡——请选择140天的胡须鸡哟!

如果想吃韧性爽口的鸡——请选择200天的胡须鸡哟!

①盐焗鸡有手撕/斩块之分,手撕保留纤维,皮肉骨三体分离,滋味分开品尝;斩块皮肉骨三体合一,一次性满足三个愿望~

②所有的菜品都建议:趁热吃!趁热吃!趁热吃!

③如果你有吃饱需打包带走的意向,请提前与服务员下单喔。

④欢迎各位吃货品尝完通过微博@/微信留言的方式,给予意见反馈喔!



客家菜肴·环境舒适


除了特色的胡须鸡出品外,这里还有经典的客家菜式:

酿苦瓜 32元 馅里加了糯米、腊味,口感很是软糯 & 酸菜鱼 48元 用鸡汤作底,可以直接喝,很奇妙的体验。




南瓜羹、猪脚醋、南瓜条、新品乡下碌鹅等,不一样的客家风味体验。



庭院式的环境,清新舒适。



这里总共有八个包间,最大的可坐30人,大厅宽敞明亮,各种宴席、聚会都可作为备选地。



小编后语:盐焗鸡作为惠州本地的传统菜式,已有近百年历史。随着时代的变迁,在惠州已经很少店能吃到正宗且传统的客家风味,对于惠州人来说,不仅仅是作为惠州本地传统菜品的探寻,而且还是对客家饮食文化的传承。


附上合影(从左往右):吃喝嘉健、叶叔、吃喝馒头↓↓



品鸡坊, 舌尖
文章录入:wuwq    责任编辑:wuwq 
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